【蒸饺子需要多长时间大火还是小火】
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无论是蒸刚包好的饺子照旧冷冻饺子 ， 首先都需要用大火约５分钟阁下 ， 将蒸饺子锅中的水烧开 ， 同时这一进程还可让饺子饼皮快速熟透塑性 ， 制止粘锅和相互粘连 ， 然后再改为中小火１０-１５分钟 ， 让饺子内部的馅料逐渐蒸熟 ， 这一蒸出来的饺子不只香软 ， 并且个个理解 ， 口感好吃 。
冷水下锅蒸 ， 一方面开水下锅那是煮饺子的做法 ， 若是蒸饺子还怕被蒸汽所烫伤；另一方面冷水下锅蒸饺子 ， 可以让饺子的皮和馅都能匀称受热 ， 不至于饼皮一下子碰着高温就蒸裂口的现象 ， 因此需记着蒸饺子冷水下锅蒸 ， 而煮饺子则是开水下锅 。
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