【闽台风味五香卷的家常做法 闽台风味五香卷如何做】材料：去皮五花肉（或猪颈肉）260克 ， 生姜末5克（半个拇指大小的生姜切末） ， 葱花160克（差不多两把） ， 地瓜粉8-10汤勺 ， 豆皮3张 ， 五香粉三分之二 ， 小茶匙水40ml ， 盐1茶匙 ， 半味精1茶匙 ， 白糖半汤勺 。
1、肉切成长一寸、宽8mm左右的条状（不要太粗 ， 不容易熟） 。生姜切末 ， 一同放入盆中 。
2、切好葱花 ， 倒入 。
3、加入盐、味精、白糖 。
4、用的是五香粉 ， 味道很正 。
5、五香粉放一小茶匙 。略高于一平匙就可以了 ， 不用尖出匙子很多 。
6、加入地瓜粉 ， 不锈钢汤勺8-10勺 。加入清水约40ml-50ml 。水量视地瓜粉与蔬菜含水量定 。
7、搅拌成这样的稠度 。
8、将半圆形的豆皮对半切开 。
9、放入一馅料 ， 卷起 。
10、卷一圈半后 ， 拿刀裁开 。这样一卷就完成了 。
11、半圆的边角料不要浪费 ， 一样能用 。裁开拼接起来 ， 拼接处用面糊粘上 。（面糊：面粉加水煮成米糊状 ， 少量就行）
12、全部卷好 ， 中火烧油锅 ， 准备油炸 。不用等油冒烟 ， 油热了就能下锅 。待色泽呈红棕色后 ， 捞起沥油 。
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