1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一
（1）食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品
【西葫芦鸡蛋饺子馅做法大全 西葫芦鸡蛋饺子馅做法有哪些】（2）在面粉中加入适量温水 ， 混合在一起 ， 揉搓成面团 ， 随后盖湿布 ， 醒一会儿 。
（3）将西葫芦洗净、去籽 ， 切成细丝 ， 放入少许盐稍腌制 。
（4）将腌制好的西葫芦用手挤出水份 ， 沥干 。葱切碎备用 。
（5）锅中热油 ， 打入鸡蛋 ， 用铲子将其打散 。
（6）将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅 。
（7）将醒好的面分成大小均匀的剂子 ， 擀中厚边薄的皮儿 ， 包入馅 ， 包成饺子 。
（8）锅中热油 ， 放入饺子 ， 用小火煎八分钟左右即可 。
2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二
（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品
（2）在面粉中要撒点盐 ， 加入开水和面 ， 随后放在小盆里醒半个小时 。
（3）将西葫芦擦丝后放在容器里备用 。
（4）将鸡蛋打入碗中 ， 打散后放适量盐拌匀 。
（5）锅中热油 ， 放入鸡蛋液 ， 也可放盐调味 。
（6）将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起 ， 放案板上切碎后拌匀 。
（7）在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀 。
（8）将醒好的面粉分成大小均匀的剂子 ， 擀成圆皮 ， 包入馅 ， 包成饺子 。
（9）将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可 。
3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三 。
（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品
（2）将西葫芦洗净切丝 ， 放入适量盐 ， 腌制10分钟 ， 挤干水分备用 。
（3）将虾米放入水中浸泡一刻钟备用 。
（4）锅中热油 ， 打入鸡蛋做煎蛋 ， 并放入葱花 ， 盛出备用 。
（5）将虾米和大蒜切碎 ， 再把上面备好的食材放在一起 ， 加入盐和糖拌匀即可 。
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