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在选择椰子时 ， 一定要选择带有完整外皮的椰子 。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用 ， 如果没有这层外皮 ， 那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏） ， 所以在选择椰子的时候 ， 最后选择带完整外皮的椰子 。另外 ， 如果只是为了能喝到新鲜的椰子水 ， 那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外 ， 还要把椰子在耳边摇一摇 ， 听听有没有水响声 。如果有水响声 ， 则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了 ， 选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出那种天然的清香了 。
注意椰汁颜色：
新鲜椰汁呈乳白色 ， 汁液浓稠 ， 油脂丰富 ， 香味四溢 。变坏的椰汁 ， 有强烈酸味 ， 汁液中呈凝固状 ， 不宜食用 。椰汁很容易变质 ， 购买时要特别留意！鲜嫩的品种 ， 顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉 ， 表示果实太熟 ， 味道也就差很多了 。还有：挑选时将椰子晃一晃 ， 若水声清脆 ， 则椰子汁多 。若喜吃椰子肉 ， 则应选手感较重 ， 摇起来较沉的椰子 。
【超市椰子怎么挑】
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