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【晚餐食谱大全家常 关于晚餐食谱大全家常】1、瘦肉粥
（1）用料：大米100g；猪肉100g；甜玉米籽粒30g；甜豆30；白蘑菇3个；小米20g；油20g；盐10g；姜丝5g；香葱3条；香菜1根；鸡精1勺；
（2）晚餐瘦肉粥的做法：食材洗净备用小米大米洗净用清水浸泡半小时、开大火煮沸后加入玉米甜豆 ， 继续煮至八成熟、放入白蘑菇、放入猪肉 ， 放盐 ， 油 ， 鸡精调味加入葱花即可关火、用瓷碗盛出即可 。
2、豉油鸡
（1）用料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；
（2）豉油鸡的做法：砂煲中放入葱段和姜片垫底 。按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水 ， 加少许冰糖 。汤汁能没过鸡腿的一半就行了 。大火烧开后放入鸡腿 ， 盖上盖子 ， 转最小火焖约5分钟 。打开翻面 ， 调中火煮开后再次转小火煮约5分钟 ， 关火不开盖焖约15分钟即成 。斩块 ， 开吃 。
3、红烧鱼片
（1）用料：新鲜鱼片；花生油；蛋清；干辣椒段；泡椒；蒜苗；豆瓣酱；生抽；鸡精；花椒；姜片；洋葱；葱花；
（2）红烧鱼片的做法：鱼片用蛋清和花生油拌匀备用 。准备好所有的食材 。热锅放油先把豆瓣酱炒红 。到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味 。再倒鱼片一起翻炒 ， 这时一定要大火翻炒 ， 放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味 ， 所以盐要适量）勾芡就可以出锅了 。装盘撒上葱点缀 。
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