研究了仙草成冻的生产工艺 ， 其最佳比例为仙草：水＝１：２０ ， 玉米淀粉５％、β－环状糊精０．２％ 。 乳酸钙０．２％ ， 形成的仙草冻弹性高 ， 凝胶性能稳定 ， 能耐１２１℃高温杀菌而不融化 。 并以此为主要原料 ， 辅以菊花 ， 等药食同源的中草药 ， 研制成具有保健功能的色 ， 香 ， 味俱佳的仙多凉茶 。 【仙草爽凉茶的研制】完成机构：福建农业大学食品科学与工程系
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