1、鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒 。
2、方法：首先准备食材 。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净 。小贴士：可以留下鱼泡和鱼籽 。
【酱鲫鱼的家常做法 怎么做酱鲫鱼】3、接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐 。
4、然后倒入酱油半勺，香油几滴和红辣椒一小片，如果想要味道更为鲜美可以切些肉沫放在一起 。
5、接着再放入1/4勺蚝油后，在加入醋几滴 。然后倒入辣椒酱一勺，如果给小孩吃的话可以将辣椒酱换成豆豉类酱汁 。
6、最后，将所有材料和辅材放完后，兑上约40ML的温水略作搅拌后放在多功能电饭锅或者高压锅中蒸 。一般15-20分钟左右即可完成，取出后不要立即食用，用勺子将汤汁舀起来淋在鱼身上，并简单搅动 。
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