1、吃螃蟹一定佐醋、姜食之：由于螃蟹性寒 ， 故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥 ， 而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜 ， 蘸而食用之 。一来可抵消螃蟹的寒性 ， 起到杀菌作用 ， 二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味 。
2、吃螃蟹公母时间有讲究：有句俗语叫做“九月团脐 ， 十月尖” ， 意思是吃母蟹要在农历九月期间 ， 主要吃母蟹的蟹黄 ， 而在农历十月则要吃公蟹 ， 主要吃公蟹的蟹膏 。
3、寒性过敏体质不宜食用：由于螃蟹性寒 ， 所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用 。另外由于螃蟹富含高蛋白 ， 特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高 ， 因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之 。
4、不吃死蟹：蟹死后 ， 其僵硬期和自溶期大大缩短 。蟹体内的细菌会迅速繁殖 ， 并扩散到蟹肉中去 。在弱酸条件下 ， 细菌会分解蟹体内的氨基酸 ， 产生大量组氨和类组氨物质 。组氨会引起过敏性食物中毒 ， 类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
【吃螃蟹有什么讲究 吃螃蟹要注意什么】5、吃蟹要适量 ， 搭配有讲究：吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
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