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【制作美味的立春烙春饼 立春烙春饼的美味制作方法】1、用料：面粉300克、热水180毫升、食用油10毫升 。
2、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到极致的面粉加热水 。普通家用的面粉都可以 ， 冷水和面的话春饼口感比较硬 ， 所以需要用烫面 。烫面的热水80度左右即可 ， 不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了 。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握 ， 将适量面粉放入料理盆中 ， 一边倒热水一边用筷子匀速搅拌 ， 将面粉和水搅拌成面絮 。
3、将面絮晾凉至不烫手的状态 ， 再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团 ， 这样手上不会沾上太多面糊 ， 清洗时候比较简单一点 。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜 ， 将面盆放置到温暖的地方饧面 。虽然不是发面 ， 但饧面的过程让春饼的口感更细滑 ， 所以这一步尽量不省略 。
4、取出饧好的面团放到案板上操作 ， 用手掌将面团反复揉匀至表面光滑 ， 再搓成长条状 ， 用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子 ， 将面剂子切口面朝上 ， 用手掌按扁 ， 上面刷一层食用油 ， 每两个面剂子为一组 ， 把刷过食用油的那一面对着叠加到一起 。有点儿铜锣烧的感觉 ， 刷油是为了让春饼软嫩不粘连 。
5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼 ， 我们不是开餐厅 ， 自己在家吃 ， 不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称 ， 尽量擀得圆一点、薄一点就行了 ， 当然技艺高超的除外 。
6、春饼擀好之后就可以准备平底锅了 ， 中火热锅至掌心有灼热感 ， 放入适量食用油加热 ， 油微温时放入擀圆的春饼 ， 春饼下锅之后调小火 ， 由于春饼是双层的比较薄 ， 中间有一层食用油隔离 ， 平底锅加热后会出现春饼中间鼓起的状态 ， 不要用手去触碰以免烫伤 ， 看到春饼鼓起来 ， 底部微微发黄有糊花就可以翻面了 ， 热胀冷缩帮助春饼自动分层 。
7、由于春饼比较薄 ， 一张饼大概2分钟就可以烙熟了 。春饼烙好之后趁热撕开 ， 这样烙出来的春饼麦香浓郁 ， 柔韧软嫩 。如果吃不完放入保鲜袋中 ， 隔夜再吃口感也不会发硬 。
8、将春饼对折再对折成三角形摆入准备好的盘中 ， 取一张薄薄的春饼 ， 像卷烤鸭一样放上自己喜欢的菜开吃吧
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