猪肉需要：剔骨刀、骨刀、肉刀 。
剔骨刀，又称断骨刀：屠宰时用来折断筋骨、切割软骨的刀 。刀刃短而硬，也是用来切肉的 。还要做一把剥皮刀 。
碎骨刀：这种刀刀刃薄，一般不超过4MM厚，刃长240MM-480MM，重600g-850g 。
【卖猪肉需要什么刀？】切肉机：切肉，剁肉，或者把骨头剁成小块 。刀片更厚更重 。
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