材料：鲫鱼2条 ，
调料：大蒜5克 ， 干红辣椒2个 ， 葱2克 ， 糖 ， 酱油2茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 油和盐 。
1.鲫鱼洗净 ， 用刀切开鱼背 ， 抹上盐 ， 静置半小时左右；
2、热锅 ， 放油、鱼 ， 煎至两面金黄 ， 翻面时不要打碎；
【如何不用姜煮鱼】3.鱼两面煎好后 ， 迅速倒入少许黄酒 ， 放入白糖 ， 酱油中放入生抽 ， 放入姜片 ， 放入少许胡椒粉 ， 将鱼加水 ， 小火煨；
4.炖锅时 ， 为了保证鱼的完整 ， 尽量不要翻面；
5.待汤汁快干时 ， 加入少许味精 ， 撒上葱花；
6、装车 ，
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