1、制作椒盐芝麻馅儿需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的 ， 所以我们分别来炒 。先是炒芝麻 ， 将生芝麻用水清洗后滤干 。
2、锅中无水无油 ， 下芝麻 ， 干炒 。全程微火 ， 锅铲要一刻不停的翻动 ， 保证芝麻均匀受热 。约七八分钟后芝麻开始飘出香味 ， 并伴有轻微的噼啪声 ， 此时关火 ， 用余热翻炒 。可以品吃少许 ， 如果已经香脆无水份 ， 则立刻出锅备用 。否则很容易发苦 。
3、然后是炒花生 。用刚煮沸的开水焯烫一下花生 ， 然后立刻将水滤掉 。动作要快 。
【如何做椒盐点心 制作的时候有什么技巧】4、中火热锅 ， 锅中无水无油 ， 放入适量食盐 。将花生下锅 ， 大火翻炒 。同样的 ， 锅铲要一刻不停翻动 。炒至花生发出噼啪声并伴有轻微脱皮时 ， 转中小火不停翻炒即可 。
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