黑木耳是由于潮湿，或储存不当，通过闷热潮湿，和猖獗的模具 。
食用价值：
【木耳上的银耳】黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷脂、甾醇等营养成分 。黑木耳营养丰富，有“菌中之冠”之称 。美味，素食，营养丰富 。黑木耳味甘，性温，有多种药用功效 。可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血 。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，润滑肠道，对高血压患者也有帮助 。
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