1、荤菜：麻辣牛肉、现切牛肉、毛肚千层肚、鹅肠鸭肠、鸭血、黄喉、虾滑等 。
2、素菜：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金针菇、土豆、豆皮、鸭血、豆腐等 。
【四川火锅食材 四川火锅食材是怎样的】3、即食：酥肉是火锅前的必备小吃 ， 在所有的菜上来之前先上一份已经炸好的酥肉 。红糖糍粑原本是福建省传统小吃 。把糍粑煎至金黄 ， 出锅加入适量红糖即可 。
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