材料：肉末、姜汁、葱花、盐、鸡蛋、馄饨皮 。
练习：
1.肉馅中加入姜汁、葱花、盐、鸡蛋拌匀；
2.把洋葱切得很细 。姜用柠檬皮刨子刨出姜汁 。去掉旧纤维 ， 分几次加水 ， 不要搅拌 。朝一个方向搅拌肉馅 ， 直到水分被吸收；
【南京小馄饨怎么做？】3.取一片馄饨皮 ， 选一块粉少的面包 ， 用筷子夹起带小花生的肉馅 ， 铺在馄饨皮中间；
4.双手食指和拇指分别在四边 ， 轻轻向内捏 ， 收获十字形 ， 肉馅将馄饨定型 。
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