配料：牛肉、牛骨、胡椒粉、醋、葱、胡萝卜、芹菜、盐、姜、桂皮、清水 。
步骤：
1.牛肉切片，胡萝卜、芹菜洗净切块，葱切段，姜切片备用；
2.开小火，锅中倒入清水，放入牛肉片和牛骨，转大火烧开，去血泡，再煮一会儿，即转小火煮，边煮边去沫 。
3.煮半小时后，加入胡萝卜、芹菜、葱、姜、桂皮，再煮一小时；
【牛骨汤可以放胡椒粉和醋吗？】4.煮好后加入胡椒粉、醋、盐调味 。
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