材料：牛肉250克 。
【牛肉茶怎么做？】辅料：洋葱40g、胡萝卜40g、芹菜40g、鸡骨架100g、蛋清90g 。
调料：味精2g，盐4g 。
练习：
1.将牛肉洗净，去脂去沫，切块，用绞刀绞一次，放入锅中，同时将鸡骨放入，加入适量的水，用勺子将肉搅拌几下，放在阴凉处浸泡20分钟，然后将锅放在火上煮沸，撇去浮沫，微火慢炖；
2.将胡萝卜、芹菜、洋葱去皮洗净，切片，放入汤中，将3个蛋清和少许冷水混合，然后放入锅中轻轻搅拌，用小火煮 。煮10分钟后，放味精和盐调味 。
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