【牛肉怎么做或者怎么切才不碎】牛肉横切可以保证不碎，牛肉质老筋多 。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断同时保证牛肉不被切碎 。
红烧牛肉的做法：
用料：牛肉、葱、姜、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油 。
做法：
1、牛肉洗净，切成0.5厘米长方形厚片 。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝；
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出；
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，
推荐阅读
- 牛肉汤怎么煮才好吃？
- 牛肉怎么做脆？
- 如何炖牛肉更入味？
- 如何蒸牛肉好吃？
- 如何把牛肉做成肉胶？
- 榕树盆景养殖技术及方法 榕树盆景怎么养殖
- 生理期腰酸怎么缓解 生理期腰酸缓解方法一览
- 怎样炒牛肉才不容易老化？
- 如何炒牛肉使其变嫩？
- 牛肉怎么保鲜最好？