制作方法：
1.“洗”:用抹布、稻草等将附着在新鲜莲藕表面的泥洗掉 。然后切掉莲藕节和烂藕尖 ， 切掉表皮上的脏点 ， 用筷子洗去藕段上的泥孔 。
2.“搓”或“磨”:将洗净的莲藕段在木板中用搓板搓成糊状 ， 或用手工、用切丝器切碎 ， 再放入石磨中磨成浆状 。磨的时候要边提藕边加水 ， 让磨出来的浆料均匀细腻 。
【藕粉的生产工艺】3.将莲藕浆“过滤”入白布袋中 ， 在木盆或缸的表面放上木架 ， 将白布袋放在木架上 ， 再用木板和石块压下 ， 使莲藕浆与莲藕浆渣分离 。按压时应先轻后重 。不要太急太重 ， 以免布袋破了 。取出压榨后的藕渣并加入
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