该方法如下：
配料：排骨、姜、葱、盐、味精、白糖、料酒、酱油 。
香料：八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、香叶、花椒 。
1.锅里倒油，油还冷的时候放入白糖，小火慢慢煎糖；
2.糖水煎成棕红色时，立即将排骨倒入锅中翻炒均匀，再放入姜、辣椒、香料；
3.炒香后倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
4.大火烧开后，转小火慢慢烧至排骨变软，然后夹掉锅里的葱和大香料；
【炖汤后红烧排骨怎么做？】5、大火收汁，待汤 。
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