将腌制好的辣椒腌制三到五天再食用 。
泡椒，俗称鱼辣椒，是川菜中一种独特的调料 。泡椒具有色泽红亮，辣而不燥，辣中微酸的特点 。咸菜鲜脆，能刺激食欲，帮助消化吸收 。
泡椒分类：
1.二井条泡椒：这种辣椒比较长，辣，香气浓郁，是制作传统四川鱼香肉丝必不可少的 。
2.子弹泡椒：这种辣椒短小，鸡心状，辣味十足 。因其造型较好，常用于整体泡椒菜，很少加工成丝绒或切成小块 。
【泡椒可以吃几天？】3.墨西哥泡椒：这种泡椒不是墨西哥产的，是从墨西哥引进的 。
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