1、秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时 。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分 。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了 。
【黄瓜怎么腌制又脆又好吃 腌制脆黄瓜步骤】2、将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里 。生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍，一两天就可以吃到清脆的黄瓜了 。
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