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【小饼干的做法 怎样做小饼干】1、食材：面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐 ， 小苏打2克、玉米油适量 。
2、将低筋面粉 ， 小苏打和奶粉放入盆中 ， 搅拌均匀 。
3、黄油 ， 糖 ， 清水 ， 蛋液 ， 盐放入小盆中 ， 隔热水融化 ， 热水不用煮沸 ， 只要有温度 ， 将盆内食材融化就可以了 。
4、将温热的液体倒入面粉盆中 ， 用刮刀搅匀 ， 然后揉成团 ， 面团比较硬 ， 不用过度揉 ， 成团就可以了 ， 装入塑料袋静置松弛20分 。
5、面团取出不用揉了 ， 在烘焙垫上直接擀开 ， 点子上要提前抹一层玉米油 ， 擀面杖也要抹油 ， 因为面团比较干 ， 小心擀开 ， 厚度3毫米 ， 用模具压出饼干形状 。
6、烤盘加铺油纸 ， 做好的饼干摆上面 ， 用牙签扎小孔 ， 每个饼干中间留空隙 。
7、中层 ， 150度 ， 烤10-15分钟后 。
8、烤好立刻取出 ， 晾凉 。
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