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【如何做猪肝和大葱 猪肝和大葱的做法】1、大葱从中间切成两半 ， 然后把葱斜着切 ， 备用；
2、把猪肝斜着切 ， 切成一小条一小条的 ， 拌上豆瓣酱 ， 鸡精 ， 盐 ， 倒2滴黄酒去腥味 ， 在少加一点生粉 ， 拌匀就可以了；
3、把酸辣椒切成颗 ， 家里没有酸辣椒的可以用 ， 大蒜切成片 ， 生姜切成丝就可以了；
4、锅里烧大火 ， 把猪肝倒进锅里翻炒几下再倒入生姜大蒜辣椒就铲起来 ， （不能炒太久 ， 炒老了就不好吃了）铲起来之后 ， 在把大葱到下锅炒 ， 这个可以炒久一点 ， 炒熟之后在把刚刚铲起来的猪肝倒下去一起翻炒在放一点点鸡精 ， 撒一丁点白糖（更鲜）大火炒几下就马上铲起来 。就成功了 。
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