【蒸鱼豉油能炒菜用吗 蒸鱼豉油能不能炒菜用】1、蒸鱼豉油在炒菜时可以用 ， 包括凉拌菜 。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质 ， 口味上比酱油稍咸 ， 完全可以当酱油的替代品使用 。
2、因蒸鱼豉油中含有增鲜物质 ， 类似鸡精和味素里的谷氨酸钠 ， 这种物质不太耐高温 ， 因此炒菜时建议临出锅加入 。
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