1、可以 。枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料 。
【枧水可以用小苏打代替 枧水可以用小苏打代替吗】2、加入枧水的目的有四个：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；控制回油的速度，调节饼皮软硬度；使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形 。
推荐阅读
- 吃不完的菠萝可以做什么 吃不完的菠萝可以做什么美食
- 顶固衣柜怎么样?
- 微信乘车码可以刷两个人吗
- 从超市买回来的粽子煮多久可以吃 从超市买回来的粽子煮多久
- 不让新加的人看以前的朋友圈
- 12岁男儿童的心理表现 盘点12岁男儿童的心理表现
- 火龙果可以加纯牛奶吗 吃火龙果的时候加纯牛奶行吗
- 素颜霜可以用洗面奶洗掉吗 洗面奶能不能洗掉素颜霜
- 莲藕怎么做不黑 莲藕如何做不黑
- 头条黄v如何认证 可以这样做