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【清炒山药片做法 怎样做清炒山药片】1、铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量 。
2、准备好两根山药 。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒 。山药片清洗干净粘液 。
3、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水 。
4、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看 。
5、起锅烧油，油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分） 。
6、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀 。
7、加盐、鸡精和蚝油调味 。起锅装盘 。
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