【如何求黑米馅】
原料：黑米500克 。
辅料：面粉、糖、酵母 。
做法如下：
黑米洗净，用清水浸泡半小时 。黑米用高压锅加水煮沸后，加入白糖 。搅拌成黑米馅备用 。将鸡蛋、油和糖放入碗中，搅拌均匀 。将酵母用温水煮沸，倒入酵母水，搅拌均匀 。边搅拌边加入面粉，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小 。取出发酵好的面团，揉匀 。分成大小相等的药丸，并将其绕成圆形 。压平卷成中间厚边薄的圆皮，裹上黑米馅 。把嘴绕一圈，稍微压平，用保鲜膜包好，再弄醒 。锅里放少量油，放入饼胚 。把它烧成金黄色，然后翻过来 。两面都烧就行了 。
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