文章插图
【豆瓣酱制作方法 豆瓣酱怎么做】1、准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g 、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g 。
2、准备好豆瓣 。
3、先将豆瓣用清水搓洗干净 。
4、用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡软 。
5、将美人椒、容干辣椒准备好 。
6、将红尖椒和干辣椒打碎
7、豆瓣泡好后将其掐碎 。
8、然后倒入剁碎的辣椒里 。
9、将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀 。
10、倒一些菜籽油拌匀一下，不须太多，一、二勺即可 。
11、将豆瓣酱装入陶罐里 。
12、最后倒入菜籽油封坛，豆瓣酱不能装得太满，后期豆瓣酱还会发酵，以免溢出 。
13、全密封好，豆瓣酱一个月后食用 。
推荐阅读
- 麻酱拌面 怎么做麻酱拌面
- 霉豆腐制作方法 霉豆腐怎么制作
- 求天津传统芝麻酱面的方法
- 寻求鞑靼鞑靼汁
- 不加蔓越莓酱怎么做烤鸭蘸酱？
- 求肉夹馍制作方法正宗的详细点
- 矮子馅饼的馅料配方和制作方法 矮子馅饼怎么做
- 如何找到千层面的面团制作方法？
- 泡酸萝卜的家常做法 泡酸萝卜的制作方法
- 卷饼面皮的制作方法和配方 卷饼面皮的做法