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烂姜会产生黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，会在肝脏中代谢，容易引起肝细胞中毒、变性 。特别对肝脏病患者影响更大 。如果肝病患者误食烂姜，不仅会加重对肝细胞的损害，还会危及患者生命 。
许多人都会因为吃了变质的生姜而导致全身皮肤、眼巩膜发黄，这是肝细胞受损的典型症状 。因此，更不能食用烂姜 。
【烂了的姜吃了会怎么样】
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