1、食材：鲈鱼1条，料酒2勺，葱姜蒜适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量，大料适量，胡椒粉适量，辣椒适量 。
【如何清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼做法步骤】2、鲈鱼清洗处理干净 。
3、调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制 。
4、葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品 。
5、注意鱼肚放入调料 。
6、把鱼放在调料上 。
7、放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间 。
8、油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味 。
9、把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可 。
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