1、香酥排骨：排骨斩段 ， 过飞水捞出；葱切段；姜切片；将排骨放沸水锅中煮约二十分钟 ， 捞出后装碗里 ， 放入酱油、姜片、盐 ， 拌匀码味约三十分钟；锅中放油烧至七成热 ， 下排骨炸至表面微黄色后捞出 。锅中留约一两油 ， 放入排骨、汤或水、五香粉、味精 ， 用中火烧至汤汁将干时 ， 放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌 。
2、草莓酱排骨：排骨斩段 ， 飞水去血沫后捞出；将排骨装盘子里 ， 放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后 ， 取出待用；锅中放油烧至四成热 ， 放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟 ， 下排骨、鸡精 ， 翻炒均匀后起锅装盘即成 。
【两斤排骨怎么做 排骨怎么做好吃】3、糖醋排骨：将排骨过沸水 ， 捞出沥干待用；锅中放油烧至七成热 ， 下排骨爆干水气再爆至微黄 ， 放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后 ， 加约两斤水 ， 烧沸后改小火烧约一小时 。至汤汁快干时 ， 下盐、醋、糖、葱铲匀 ， 勾芡 ， 铲匀 ， 起锅装盘即成 。
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