1、选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣 。用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分 。
2、将枣醉好 。将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气 。15天后，即可将枣醉好 。
【酒枣能怎么吃 怎么做酒枣好吃】3、密封的醉枣可保存3个月以上 。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质 。
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