1.纯米酿造酒：纯米酿造酒是纯米酒，只用大米、米曲和水为原料，不添加食用酒精 。
2.普通自酿葡萄酒：普通自酿葡萄酒是大众化的低度清酒，就是在原酒中加入更多的食用酒精，即在1吨生米的醪液中加入120升100%的酒精 。
3.增酿酒：增酿酒是一种浓而甜的清酒 。勾兑时加入食用酒精、糖、酸、氨基酸、盐等原料 。
4.这款酿造的酒：这款酿造的酒属于中档清酒，食用酒精添加量低于普通酿造的酒 。
【日本清酒的种类】5.酿造酒：酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下 。由此酿造 。
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