【日本做寿司用什么叶子?】紫苏叶 。紫苏,唇形科,落羽杉属,双子叶植物,为一年生直立草本植物 。紫苏叶绿色或紫色,钝四棱形,有四条沟,密被长柔毛,紫苏叶和苏子叶有小而软的分枝 。紫苏叶茂盛时采收,铺在地上或挂在通风处阴干,然后摘下 。叶皱缩卷曲,完整者展平后呈椭圆形,先端长或尖,基部圆形或宽楔形,边缘有圆锯齿,两侧顶部紫色或绿色,下表面有许多凹状腺鳞,叶两侧绿色、深绿色或略带紫色,边缘有圆锯齿 。叶柄紫色或紫绿色,脆 。嫩枝紫绿色,髓在中段,芳香微辛 。叶片完整,色泽紫红,香气浓郁为佳 。
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