1、豆腐放的卤水成分是：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠 。
2、做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水 。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等 。
【豆腐放的卤水是什么做的 豆腐放的卤水成分】3、盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂 。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶 。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
推荐阅读
- 如何判断一个畴关于Y轴的对称性
- 如何判断电机定子绕组的头尾
- 皮蛋和松花蛋有什么区别 皮蛋的简介
- 宋江为什么杀妻 宋江杀妻的原因
- 午餐的英语怎么读 午餐的英语如何读
- 如何判断磁铁的极性
- 如何判断常用电器的功率
- 原味黑麦怎么吃 黑麦仁的食用方法分享
- 如何判断变质的巧克力
- 怎么练一字马最快还不疼 有什么练习的快速方法