1.鲍鱼用冷水浸泡48小时；
2.取出后放入开水中浸泡一晚，让其自然伸展，恢复原状；
3.将干鲍鱼洗净四周，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感和品质；
4.洗净后加水没过鲍鱼，放入蒸锅用武火蒸10小时；
5.在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜和葱等材料；焖12小时(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，效果最好)再温一夜；
【如何清洗冷冻鲍鱼】6.第二天取出，加入原汁和蚝油，小火炖1、5个小时，便可品尝到味道极佳的美味鲍鱼 。
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