1、先将食材（红薯、芋头、紫薯）去皮 ， 切小块放入盘中 。注：紫薯是前一天就做了 ， 由于纠结木薯粉与食材的比例会影响到实际成品的口感 ， 所以第二天又买了两种食材做实验 ， 下面步骤会提到具体木薯粉和食材的比例问题 ， 请关注这个是做好芋圆Q弹口感的关键 。
2、放锅蒸至熟透 ， 用筷子一戳就很软的效果 。蒸比煮会少些水份 。
3、把熟透的红薯 ， 芋头 ， 紫薯压成泥 ， 越细越好 ， 如果家里有搅拌棒不能加水的 ， 打成泥更佳 。
4、最重要的步骤：
【芋圆的熬制方法 如何做芋圆】（1）芋头与木薯粉比例是2:1,
（2）红薯与木薯粉比例是1:1.5 ， 这个可以边合再边加木薯粉 。
（3）紫薯与木薯粉比例是1：2的 。
实践出的结果是红薯的口感较好 ， 紫薯的口感偏硬 ， 芋头的口感就全是芋头的味道 ， 完全跟Q弹没有关系 。最后得出经验是：食材与木薯粉之间的比例把握在1:1.5-2之间是最好的 ， 木薯粉可以在合匀的时候边加入为佳 。合成面团后 ， 在菜板上撒些木薯粉 ， 防止粘板 ， 滚成条状 ， 切成长方形丁状 ， 也可以根据自身喜欢做造型 。这是切好的芋圆 ， 在上面撒上木薯粉 ， 不要让芋圆粘连在一起 ， 如果吃不完 ， 放入冰箱急冻室 ， 以便下次食用 。
推荐阅读
- 芋子烧鸡怎么做才好吃 芋儿烧鸡的做法介绍
- 芋头蒸鸡怎么做 芋头蒸鸡的做法介绍
- 如何做萝卜丝肉汤圆 白萝卜肉丸咸汤圆的做法
- 芋艿发芽后能吃吗 芋艿发芽后能不能吃
- 腊排焖洋芋做法窍门 腊排焖洋芋需要什么材料
- 魔芋爽怎么煮 煮魔芋爽方法
- 洋芋糗糗怎么做 洋芋糗糗是哪里的美食
- 洋芋烤羊肉如何做 做烤羊肉的步骤
- 吉林程姐鸡汤豆腐串萝卜圆的做法 鸡汤豆腐串萝卜圆如何做
- 蒸香芋的做法 蒸香芋怎么做