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【烧肉做法步骤 做烧肉的技巧】1、五花肉1000g、黑豆豉300g、酱油20g、食盐10g、姜20g 。
2、方法：取五花肉适量洗净备用 ， 将姜、蒜洗净去皮切成沫备用；先将五花肉放在锅中 ， 加入水 ， 煮熟；准备适量酱油 。
3、将煮好的五花肉皮朝上放在砧板上 ， 均匀地抹上酱油上色；在锅中多放一点油；将油烧热 ， 把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黄 。
4、将炸好的五花肉拿出来 ， 冷却后切成片装在碗中 ， 每次可以多做几碗；加入适量食盐；加入切好的姜蒜和备好的黑豆豉 。
5、将烧肉放入蒸锅中 ， 蒸十分钟；蒸好后 ， 将烧肉倒扣在盘中 ， 美味的烧肉就做好了 。
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