【怎样做麻辣豆干能放很久 麻辣豆干能放很久怎样做】1、豆干2斤 ， 卤药包1包 ， 盐3勺 ， 姜3片 ， 老抽1勺 ， 植物油一碗 ， 辣椒末适量 ， 蒜蓉适量 ， 白芝麻适量 ， 四川油辣子2勺 ， 孜然粉适量 ， 鸡精2勺 。
2、将豆干洗净切成小方块 。
3、买一个卤药包 ， 放入锅内 ， 加入半锅水 。水量要保证放入豆腐皮之后能够没过 。加入盐 ， 老抽 ， 姜片 ， 开火煮沸后再小火将香料熬煮20分钟左右 ， 煮出浓浓的卤汁 。
4、将豆干倒入煮出味的卤水中 ， 文火继续煮20分钟 ， 煮完后捞出沥干备用 。
5、烤箱220度预热 ， 将沥干的豆腐皮平铺在烤网上 ， 放入中层烤7分钟左右 。
6、锅内倒油 ， 油面略微冒烟的时候关火 。将辣椒粉蒜末 ， 芝麻倒入 ， 利用油温余热激发香辣味 。
7、把干豆倒进锅里拌匀 。只加入两汤匙盐水 ， 加入鸡精、孜然、油和辣椒 ， 继续搅拌 。把盐水煮干 ， 就完成了 ， 可以放冰箱存放几天不会坏 。
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