文章插图
【面粉不加酵母会发酵吗 如果面粉不加酵母会发酵吗】1、面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差 。
2、生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便 。
3、要想蒸制出来的面食有弹性，食用口感较好的话，面团发酵时需要注意这三点:
4、和面时的水温：一般来说，夏季使用冷水和面就行，在春秋两个季节，建议使用温水和面，冬季时建议使用热水和面，温度控制在60度到70度之间就行 。
5、掌握好发酵程度：一般来说，面团发酵后的体积是原来体积的一倍大时，就说明面团发酵成功了 。
6、正常发酵的面团叫做“正肥”，做出来的面食洁白松软，富有光泽 。
7、面团如果发酵过头的话，做出来的食物是带有酸味的 。
推荐阅读
- 油炸麻花的编法 关于油炸麻花的编法
- 酵母菌属于原核细胞还是真核细胞 酵母菌属于原核细胞吗
- 菠菜饼好吃又简单做法 菠菜饼的做法
- 南瓜丝菜馍的做法 南瓜丝菜馍的做法介绍
- 剔尖的做法 剔尖面和面做法
- 洗葡萄为什么要加面粉
- 咸菜包子的做法 咸菜包子怎样做法
- 酵母没用水化开就揉面了影响吗 酵母没用水化开就揉面了会不会有影响
- 怎么做汉堡包 做汉堡包方法
- 家常做饼的方法 家常饼的烙制方法