文章插图
【白条鱼的腌制方法 白条鱼怎么腌制】1、买一条喜欢的,大小适中的白条鱼 。从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除，不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉 。用细盐或者自己另外加工过的花椒盐抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味 。
2、放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃 。
推荐阅读
- 蒜蓉烤金针菇的做法 蒜蓉烤金针菇的做法与步骤
- 西冷牛排的做法 西冷牛排的做法是什么
- 高送转股票有哪些
- 蒸山楂做法 蒸山楂的烹饪技巧
- 驾驶证上的照片怎么换 驾驶证上的照片更换方法
- 地下金属探测仪的工作原理
- 皮皮虾怎样做好吃又简单 香辣皮皮虾的做法
- 烧好的银耳汤可以放多久
- 伤心失望的句子 让人伤心到绝望的句子
- 美瞳什么品牌的比较好?