【早上买的虾中午死了可以吃吗 早上买的虾中午死了能吃吗】1、如果早上买的虾 ， 中午死了 ， 建议先观察虾是否有腐败、变质的迹象 。如果虾在常温状态下保存 ， 死亡时间已经超过两个小时甚至更久 ， 则容易污染细菌发生变质 ， 不建议食用 。通常建议在购买活虾之后 ， 应及时放在水里浸泡 ， 但存放时间较长的活虾也会因为缺氧而死亡 ， 所以建议尽早烹煮 。
2、由于活虾身上本身会寄生较多的细菌和微生物 ， 在虾死后细菌会对虾体内的组氨酸进行分解 ， 从而产生对人体有害的组胺成分 。随着时间的推移 ， 死虾体内产生的有害物质也会逐渐增多 ， 即使通过蒸、煮等烹饪手段 ， 也无法将毒素去除 。而且已经死亡的虾体会逐渐出现腐臭的味道 ， 口感也会变差 ， 营养会受到破坏 。因此部分人食用后 ， 可能会出现腹痛、腹泻等症状 ， 尤其对于胃肠功能较差的老年人、儿童 ， 以及过敏体质人群来说 ， 症状可能会更加明显 ， 因此不建议食用 。
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