1、豉烧青鱼 。配料：豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可 。
【青鱼的食用技巧与吃法 青鱼如何食用】2、功效：益气化湿、健胃补肝 。适用：对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用 。分析：青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质 。其腹部为银白色，生活于水底，不仅味道鲜美，而且少受污染，健康营养 。豆豉在这里是调味品，风味独特 。此菜肴鲜香可口，增进食欲 。
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