|饺子冷冻，直接放冰箱就没用了。牢记2点，和刚包好的一样新鲜
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简介：冷冻饺子时 ， 直接放冰箱里 ， 会“浪费” 。 牢记两个基本要点 ， 包出来的饺子不粘不裂 ， 鲜如新！
“一饭一饭 ， 心有栖身之所 。 柴米油盐爱有所依 ， 静看一树开花 ， 慢慢享受三餐四时 。 ”大家好 ， 我是爱美食更爱生活的小枫 。 霜降过后 ， 北方的农忙季节基本结束 。 此时的乡村 ， 正是最悠闲的季节 。 有计划的主妇们都会趁着现在不忙 ， 各种食材又便宜又新鲜 ， 开始在家里包各种馅儿 。 然后将它们冷冻并储存起来 。 想吃的时候 ， 或者忙着没时间做饭的时候 ， 可以拿出一袋子来煮 。 太方便了！尤其是东北 ， 天气很冷 。 每到冬天 ， 院子里到处都是冻豆包子和饺子 。 场面真是“壮观” 。
饺子这个看似不起眼的“小家伙” ， 在北方的餐桌上有着特殊的意义 。 离不开各种重大节日和重要场合 。 看来结婚、生子、生日等各种喜庆日子也离不开饺子 。 饺子不仅味道鲜美 ， 而且还有光滑祥和的美好寓意 。
天天包饺子很麻烦 ， 再加上北方天气方便 ， 所以北方很多家庭都会把饺子冷冻起来 ， 真是方便随时吃 ， 随时拿！那么住在楼里的北方人是如何冷冻和煮饺子的呢？这也是有技巧的 。 一不小心 ， 就会煮一锅汤 。 下面我就来详细分享一下速冻饺子的小技巧：
【|饺子冷冻，直接放冰箱就没用了。牢记2点，和刚包好的一样新鲜】
【速冻饺子】
基本点一：冷冻饺子前 ， 不要直接冷冻包好的饺子 。 首先在放饺子的盘子底部均匀撒上一层薄薄的面粉 ， 然后在每个包好的饺子底部沾上少许面粉 ， 然后把饺子整齐地放在盘子上 ， 中间留出适当的空隙饺子 ， 不要互相碰 ， 放好后 ， 抓一把面粉均匀撒在饺子上 ， 然后放入冰箱冷冻 。 这一步做好 ， 可以防止饺子粘连而破 。
基本点2：饺子冻好后 ， 不要全部装在一个大袋子里 ， 然后扔进冰箱冷藏 。 而是将冷冻的饺子取出后 ， 按照平时每餐吃的量装在保鲜小袋子里 ， 每袋撒上少许面粉 ， 防止饺子粘在一起 。 将每个袋子的袋口封好 ， 防止混入其他食材 ， 最后放入冰箱冷藏保存 。
【熟冻饺子】
很多朋友会按照煮新鲜饺子的方法来煮速冻饺子 ， 但结果往往是一团糟 ， 最后甚至熬成了一锅汤 。 其实 ， 煮速冻饺子也是需要技巧的：
1.解冻 。 和冷冻猪肉一样 ， 冷冻饺子也需要解冻 。 一种是自然解冻 ， 即放入冰箱自然解冻 。 这需要很长时间 。 另一种是用冷水解冻 。 这一步可以让速冻饺子减缓解冻 ， 补充冷冻过程中流失的水分 ， 避免后续因突然受热而开裂 。 取出冷冻的饺子 ， 放入水中浸泡一分钟 。 时间不宜过长 ， 一般为12分钟 。
2、然后开锅加水 。 不要等水烧开 。 等水冒出密密麻麻的时候 ， 就应该把饺子冷冻起来 ， 因为如果在水沸腾的时候冷冻饺子 ， 水的冲力很大 ， 很容易把饺子弄破 。 刚开始煮的时候盖上锅盖 ， 不时用铲子沿着锅底轻轻推一下 ， 防止饺子粘在一起 ， 直到饺子全部散开 ， 盖上锅盖继续煮 。 当水再次沸腾时 ， 加入一半 。 一碗冷水 ， 目的是让饺子里外受热均匀 ， 煮出来的饺子又嫩又好吃 。 全程点两次水 ， 滚三下 ， 看到饺子肥了 ， 都浮起来了 ， 饺子熟了 ， 就可以出锅装盘了 。
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