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【红烧鲽鱼步骤 红烧鲽鱼怎么做】1、鲽鱼去鳞洗净 ， 两面身上各划几刀 ， 放盐 ， 料酒 ， 姜片 ， 少许胡椒粉腌20分钟 。
2、备好所有配料1 ， 大蒜、姜切片 ， 大葱切段 ， 花椒、干红椒、八角备好 。配酱汁2 ， 生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合 。
3、油锅烧热 ， 倒入食用油 ， 放入鲽鱼 ， 中小火煎 ， 一面煎至金黄色 。
4、翻面煎另一面 。两面都煎好 ， 取出 。
5、锅中留底油 ， 所有配料1爆香 。
6、放入鲽鱼 ， 倒入酱汁2 ， 大火煮开 ， 改中小火煮约15分钟入味 ， 即可出锅 。
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