【香辣盘鳝的做法 香辣盘鳝的方法】
1、将活鳝捞出沥干水 ， 放入1大匙盐 ， （一定要盖上盖 ， 不然黄鳝会跑出来的）目的是将鳝腌死 ， 将身上滑滑的东西去干净 。
2、热锅倒油 ， 比平时多一点 。
3、倒入黄鳝 ， 立马盖上锅盖 。
4、控制中小火 ， 轻轻翻炒直至黄鳝肉有酥脆的感觉 。
5、放入姜丝炒香 。
6、放入蒜蓉翻炒 。
7、放入红椒翻炒 。
8、然后将黄鳝与配料一起翻炒 。
9、可以适当喷一点点水翻炒下 ， 然后就可以装盘了 。
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