1、材料：5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两（干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种） 。
【干辣椒怎么做辣椒酱 干辣椒怎么做成辣椒酱】2、干辣椒先清洗干净 ， 然后放在一个帘子上面控干水 。
3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎 ， 喜欢细腻的就碎碎的 ， 喜欢糙的就粗一点 。
4、把辣椒碎放在锅里 ， 将盐、味素、糖、豆瓣酱、醋一并放在锅里 ， 开始一边搅拌 ， 一边熬制 ， 直到开锅就可以了 。
5、完全凉了之后 ， 把蒜末放入 ， 开始搅拌 ， 均匀即可 。
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