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【鸡蛋卷怎么做 鸡蛋卷的做法】1、用料：低筋面粉55克 。辅料：鸡蛋2个、芝麻10克 。调料：黄油50克、细砂糖45克 。
2、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀 ， 至砂糖溶化 。
3、黄油放入小碗内 ， 隔热水加热至溶化成液态 。
4、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中 ， 搅拌均匀 。
5、加入低筋面粉拌匀 。
6、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状 。
7、加入黑芝麻拌匀 。
8、不粘平底锅先不要烧热 ， 装一大匙的蛋糊放入锅内 。
9、晃动锅子 ， 将锅子里的蛋糊平摊开来 。
10、用小火加热锅子 ， 待见到蛋皮边缘有些微黄色时 ， 小心的用手掀起蛋皮 ， 翻面 。
11、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色 。
12、趁热用筷子将蛋皮卷起 ， 卷起后放至一边定形2分钟即可 。
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