1、材料：熟腊肉250克 。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量 。
【豌豆炒腊味简单做法 豌豆炒腊味的烹饪方法】2、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；
3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用 。
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